首页 >  媒体报道

怎么制作四川泡菜

内容来源:www.paocaims.com 发表时间:2016-11-17 该文章当前阅览:245次

四川泡菜属于大众风味,物美价廉,成本低,利润大,深受消费者欢迎,制作不受季节限制。制作四川泡菜简单易学还健康。

制作四川泡菜要选用新鲜的蔬菜,或者我们生活中做菜剩下的边边角角,腌制的蔬菜的营养不输于新鲜蔬菜,腌制的蔬菜易于储存,可以放上一年之久。

QQ截图20161114123830

四川泡菜的制作步骤:

1,准备一个泡菜坛,洗净备用;

2,蔬菜准备:新鲜的蔬菜,清洗,去老皮老筋,去菜叶等;

3,配料准备:①八角;②桂皮;③山奈;

4,配料准备:①大红袍;②川盐;③高度白酒;

5,鲜蔬菜定型:根据个人喜好和每个菜品的形状,定型成条状或片状;

6,蔬菜切好装盘备用:①西芹;②胡萝卜;③红萝卜;④莴笋;⑤甜椒;⑥生姜

7,装坛:依次将切好的蔬菜装入坛中;

8,为了保证泡菜美味,放入蔬菜的同时可以配合放入各种调料;

9,加入适量食盐(比平时做菜使用的盐量要多);

10,加水:坛中加入自来水或矿泉水,水要完全淹没蔬菜。可用干净无油的筷子搅拌均匀;再加入适量高度白酒;

11,随即盖上泡菜坛盖子,用清水注满坛沿,置于阴凉处,确保乳酸菌发酵能有一个绝对的无氧环境;

12,只需简单几步,一坛美味的泡菜就做好了。根据腌泡原料的不同,经过1—10 天即可食用。

最后提醒泡菜一定不能见生油哦!

最新文章