首页 >  媒体报道

四川泡菜的健康贴士

内容来源:www.paocaims.com 发表时间:2016-11-09 该文章当前阅览:287次

四川泡菜自然发酵食品。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,是居家过日子常备的小菜。如果一种东西,如果能历经千年而不衰,自然有它的道理。蔬菜经过泡制发酵以后,增加了新的营养成分。泡菜让人感觉胃口大开,这是因为 " 胃以喜者为补 " 。泡菜中的乳酸菌,它能够维持肠道的生态平衡,还能激发肠道的免疫力。

QQ截图20161109123701

四川泡菜适当充分发酵后不仅味道好,而且更有利于身体健康。泡菜对人体也有着诸多的好处。

四川泡菜的健康贴士

人们在食用四川泡菜的过程中最关心的是亚硝酸盐的问题,这是人们最担心的,那我们该怎么杜绝这样的问题呢?

四川泡菜对于每种食材的泡制时间是很有讲究的,一般像卷心菜,黄瓜,西瓜皮,白菜,茄子这些水 份含量大的食材适合做“洗澡泡菜”,最多不超过一天就要吃掉;而佐料泡菜泡一个月以上才吃。亚硝酸盐是从泡菜进坛子的第三天起才会大量增加,泡一个星期时含量最高,从这以后就开始下降,到第二十天以后基本上就消失。所以只要分清食用方法,完全不必担心亚硝酸盐的问题。

如何减少亚硝酸盐对身体的不良影响:我们可以在泡菜坛里发两颗维生素C片。

四川泡菜在密封的坛子里,两个星期的时间亚硝酸盐也会慢慢的消失,所以我们也不用担心四川泡菜会对人体健康有伤害。

最新文章