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眉山泡菜 一张闪亮的名片

内容来源:www.paocaims.com 发表时间:2016-12-12 该文章当前阅览:460次

眉山泡菜在中国的美食版图中,泡菜是不可忽视的存在,“中国泡菜看四川,四川泡菜看眉山”如今,“眉山泡菜”已是眉山一张闪亮的名片。每年眉山泡菜的销量都占据了四川泡菜的一半。

地理环境

四川眉山有着适宜泡菜种植生产的自然条件,眉山市东坡区这里地处岷江中游、雨量充沛、土地肥沃、夏无酷暑、冬无严寒、适宜种植无公害的根菜类、白菜类、芥菜类等蔬菜的种植,为泡菜加工提供了合适的气候条件,和优良的制作原料。并且拥有悠久的泡菜制作历史,制作经验丰富、泡菜品种多样。

眉山泡菜

眉山泡菜

产业发展

眉山泡菜拥有悠久的泡菜制作历史,制作经验丰富、泡菜品种多样。“许多家常菜离不开泡菜,如果说豆瓣是川菜之魂,那么泡菜就是川菜之骨。”东坡区泡菜产业局副局长郭洪力说。

现如今,眉山泡菜,在传承着不变的口感和风味的同时,也正在以崭新的姿态、全新的面貌,走进我们的生活……

“传统眉山泡菜仅是白味,但随着时代变化,消费者的口味和需求也在变化,对泡菜品类需求越来越多。东坡泡菜正是顺应了多元的消费趋势,发现了消费者的这种需求,产品品类增多、口味增多。同时,通过研发直投式乳酸菌发酵等加工泡菜技术,让发酵泡菜口味更醇厚、品质更安全。

眉山泡菜,四川省眉山市东坡区特产,国家地理标志产品。泡菜味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜。

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