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辣椒酱比泡菜更下饭!风味辣酱秘制方法偷偷流出!

内容来源:www.paocaims.com 发表时间:2016-12-30 该文章当前阅览:1427次

辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品,各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱,把辣椒放锅里,炒香(不加油),碾成粉末(用刀切也可越碎越好,花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟,有香味,然后弄成末),蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。

小茜可是属于那种一餐木有辣椒酱就吃不下饭的哦。

下面小茜就来教教大家自制风味辣椒酱秘制做法:

自制蒜蓉辣椒酱

 自制蒜蓉辣椒酱

材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子

1- 将辣椒和蒜洗干净,晾干水! (一定要晾干)菜刀和砧板也洗干净,晾干

2- 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。

3- 打碎到自己觉得满意的程度就行了。

4- 将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。

5- 加高度酒。不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了,

6- 将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦!

7- 最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!

温馨小贴士:

做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!

当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

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