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教你制作四川泡菜

内容来源:www.paocaims.com 发表时间:2016-11-24 该文章当前阅览:261次

我国也是一个腌制食品消费大国,有着许多传统的腌制食品,像在我国川渝两地,吃泡菜也是一种习惯,几乎每个普通家庭都少不了一个四川泡菜坛子。由于它制作简单,经济实惠,取食方便,不限时令,利于贮存,能调剂余缺;既本味精香,又可随意拌食,甜鲜麻辣诸味毕呈的特点。它深受广大人民喜爱??几乎家家会做,人人爱吃。

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四川泡菜泡制过程中需要注意的是:无油无风。

四川泡菜特点:味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,能增进食欲,帮助消化等优点。

四川泡菜配料:小指椒500g、芹菜及各种蔬菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量

制作四川泡菜的正确做法:

1、小指椒去掉蒂。

2、洗净后晾干水份。

3、芹菜和其它蔬菜切段,姜切成片。

4、取一个能密封的小坛。

5、放入一半凉白开,加入泡菜盐,比例1:10左右,然后把芹菜和其它蔬菜与姜片放进坛里。

6、把晾干的小指椒放进坛里。

7、倒入适量白酒。

8、最后盖上盖子,二十天左右就可以食用了,泡的时间越长味道越浓郁。

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